Riz frit aux poireaux

 

Pour 4 personnes :

- 4 poireaux 

- 20 g de beurre + 10 g de beurre

- 4 petits bols de riz cuits

- 4 c à soupe de sauce soja

- 2 c à soupe d'huile de sésame

- 2 oignons de printemps 

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 c à soupe de gingembre râpé

Laver et couper les poireaux en rondelles. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le riz et laisser sur feu moyen pendant 2 minutes tout en mélangeant. Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et les oignons de printemps coupés en morceaux. Laisser sur le feu 5 min. A côté faire revenir dans un petite poêle l'huile d'olive, l'ail écrasé et le gingembre râpé et réserver. Cuire un œuf au plat. Dresser le riz dans l'assiette puis mettre l'œuf puis l'ail et le gingembre frits par dessus.

Recette de Lou inspirée d'une recette de Yotam Ottolenghi