- 2 oignons
-2 cm de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 1 c à café de coriandre en poudre
- 1/2 c à café de curcuma
- 1 c à café de graines de cumin
- 225 g de lentilles corail
- 150 g de pousse d'épinard
- 10 cl de crème de coco
Peler et émincer les oignons, l'ail et le gingembre. Les faire revenir dans une poêle aux bords hauts avec un peu d'huile. Ajouter la coriandre, le curcuma et les graines de cumin et laisser revenir 1 ou 2 minutes. Rincer les lentilles à l'eau claire, les ajouter au mélange d'épices puis couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes. Pendant ce temps laver les pousses d'épinards puis les mixer avec la crème de coco pour obtenir une sauce onctueuse. L'ajouter aux lentilles et poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir le dal chaud avec des pains indiens ou du riz.
Inspiré de la recette de So Vegan
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire