Butter Chicken

Pour 4 personnes

Pour la marinade :
- 500g de blanc de poulet

-1  c à soupe de piment doux

- 1  c à soupe de garam masala

- 1/2  c à soupe de cumin en poudre

- 1/2 c à soupe de coriandre

- 1 gousse d'ail

- 1 morceau de gingembre frais
-  le jus de 1/2 de jus de citron

- 3 c à soupe de yaourt à la grecque

- Sel et poivre

Pour la sauce :

- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1  c à soupe de piment doux
- 1 c à soupe de garam masala
- 1/2 c à soupe de cumin
- 1/2 c à soupe de coriandre
- Sel et poivre
- 1/2 verre d’eau chaude

- 400g de tomates concassées

- une bonne poignée de noix de cajou, trempées dans l’eau chaude pendant 1h

Touche finale :
- Coriandre fraîche
- Crème liquide

Commencer par préparer la marinade. Dans un saladier mélanger toutes les épices, la gousse d'ail écrasée et le gingembre râpé puis ajouter le jus de citron, sel/poivre et le yaourt. Découper les blancs de poulet en morceaux et les ajouter à la marinade. Bien mélanger pour enrober les morceaux de viande avec la marinade puis réserver au moins 30 minutes au frais. 

Pendant ce temps peler et émincer l'ail et l'oignon. Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir l'oignon, l'ail puis toutes les épices. Au bout d'une minute ajouter le 1/2 verre d'eau chaude puis les tomates concassées et les noix de cajou égouttées. Laisser mijoter 20 minutes puis mixer la sauce et la réserver. 

Reprendre le poulet et le faire dorer dans une poêle avec de l'huile et du beurre. Quand il est cuit ajouter la sauce et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes. Au moment de servir ajouter un filet de crème et de la coriandre fraiche et servir avec des naans ou du riz basmati. 

Recette de Cook with Bash