Tarte courgette, oignon et lard

Base à la courgette:

- 1 grosse courgette
- 2 oeufs
- sel / poivre

La crème:
- 80g de fromage blanc
- 40g de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- noix de muscade
- poivre

Garniture:
- 1 oignon jaune
- 80g de lardons fumés
- emmental râpé

Râper la courgette puis ajouter une grosse pincée de sel et laisser dégorger dans une passoire pendant 30 minutes. Verser ensuite dans un torchon pour bien essorer et retirer le jus des courgettes. Ajouter les 2 oeufs + sel et poivre. Etaler en forme de rectangle sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four chaud (200 degrés) pour 15 minutes. Pendant faire revenir les lardons dans une poêle puis les réserver et dans la même poêle faire dorer l'oignon et réserver. Dans un saladier mélanger le fromage blanc, la crème, le jaune d'œuf, la muscade et le poivre. Quand la base de courgette est cuite la recouvrir de la crème de fromage blanc puis disposer les lardons, les oignons et le fromage râpé puis enfourner à nouveau pour 10 minutes.

Recette de Elie healthyfood