Gâteau de courgettes (version 1 curcuma/parmesan - version 2 feta/basilic)

Version 1 - courgettes & curcuma

-4 petites courgettes (ou 2 grosses)

-2 oeufs

-10cl de lait

-70g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 c à café de curcuma

-20g de parmesan

-20g de beurre (ou d'huile d'olive)

-1 c à soupe de graines (tournesol, courge, lin)

-2 c à soupe d’huile d’olive

Peler et découper les courgettes en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour enlever un maximum d'eau (puis les réserver dans une passoire). Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, la farine, la levure, le curcuma, le parmesan et le beurre fondu. Y ajouter les rondelles de courgettes et bien mélanger. Verser dans un moule beurré et enfourner 40 minutes à 200 degrés. 

Recette de Cuisine Actuelle

Version 2 - courgettes & feta

- 2 grosses courgettes

-2 gousses d'ail

- 80 g de farine

- 3 oeufs

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 40 cl de lait

- 1 poignée de feuilles de basilic

- 100 g de feta

Préchauffer le four à 180 degrés. Peler et râper les courgettes puis les essorer dans un torchon pour enlever un maximum d'eau. Peler l'ail et le presser. Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, l'huile d'olive, le lait, les feuilles de basilic hachées et la feta émiettée. Ajouter l'ail pressé et les courgettes râpées puis verser dans un moule à gâteau rond préalablement beurré. Enfourner pour environ 30 à 35 minutes. Déguster tiède ou froid.