Pain de poisson

Pour 6 personnes :

- 500 g de poisson blanc au choix
- 1 bouillon de légumes
- 1 boite de saumon

- 1 bouquet d'herbes fraiches (coriandre et/ou persil et/ou ciboulette)

- 3 c à soupe de cottage cheese ou ricotta ou skyr

- 2 c à soupe de concentré de tomate

- 5 oeufs

- paprika et poivre 

Faire cuire le poisson blanc au court bouillon puis le mettre dans un mixer avec tous les autres ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Verser dans un moule beurré puis enfourner 40 minutes à 180 degrés. Servir avec un coulis de tomate ou une mayonnaise sans huile par exemple (mixer : 3 oeufs durs + 3 c à soupe de fromage blanc + 1 c à soupe de moutarde forte + 1 c à soupe de vinaigre de cidre + 1 c à café de jus de citron + sel/poivre).

Recette de Monelle Godaert / Not so superflu