Mini pain pita au poulet

Pour 4 petits pains pita

Pour la marinade de poulet :

-2 blancs de poulet

- 1 yaourt nature

- 1 c à soupe de cumin moulu

- 1 c à soupe de paprika doux

- Sel

- 2 gousses d’ail

- de la coriandre fraîche

- 1 filet d’huile d’olive

Pour le dressage : 

- 1/2 jus de citron

- 4 pains pita 

- 1 oignon rouge
- 1 piment vert jalapeno
- une poignée de tomates cerises

- quelques feuilles de salade iceberg

Découper le poulet en morceaux plutôt fins, ajouter les autres ingrédients, bien malaxer et laisser reposer 15 min au frais. Mettre les morceaux de poulet sur des piques en bois en formant une brochette et enfourner environ 30 minutes en retournant à mi cuisson. Garder le reste de marinade du poulet et ajouter le 1/2 jus de citron et réserver. Peler et ciseler l'oignon rouge, découper le piment finement, découper les tomates cerise en 2 et préparer quelques feuilles de salade. Ouvrir le pain pita puis le garnir avec des morceaux de poulet découpés finement sur la brochette + tous les autres ingrédients + la sauce. 

Inspiré de la recette de Abdel Alaoui

Recette pour 4 pains pita : mélanger 125 g de farine + 100 g de skyr ou fromage blanc 3,5% +1 c à c de bicarbonate de soude +1 c à c de sel. Pétrir à la main pendant 3 à 4 minutes puis laisse reposer 30 minutes. Découpe la pâte en 4 morceaux, former des boules puis les étaler pour former des disques d'environ 12 cm de diamètre. Laisser reposer 15 minutes puis les faire cuire à sec dans une poêle bien chaude environ 2 minutes de chaque côté ( recette de fait.avec.faim)