Tartinade de maquereau

- 3 filets de maquereau fumé

- 3 petits suisses

- 1 échalotte

- 1 c à café de câpres

- 1/2 citron (le jus)

- 1 bouquet de ciboulette

- poivre

Retirer délicatement la peau des filets de maquereaux. Emietter les filets et les déposer dans le bol du robot. Ajouter les petits suisses dans le bol, les câpres ainsi que l’échalote pelée et coupée en deux. Presser ensuite le jus du demi citron. Mixer en fonction de la texture souhaitée. Réserver au frais pour que la texture se raffermisse, puis au moment de servir, donner quelques tours de poivre du moulin et parsemer de ciboulette ciselée.

Recette de Charles Patin O'Coohoon via François Régis Gaudry