Recette Zéro déchet😉
- 1 pied de brocoli
- 3 branches de coriandre (+1 pour le déco)
- 1 gousse d'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 jus de citron (+ les zestes pour la déco)
- 1 petit oignon rouge
- piment (facultatif)
Découper le pied de votre brocoli en petits morceaux et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau chaude salée. Les égoutter puis les mixer avec la coriandre, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Verser dans un bol puis ajouter l'oignon rouge finement ciselé, le piment si vous aimez relevé, sel, poivre et quelques feuilles de coriandre, des pousses germées et le zeste du citron pour décorer. Parfait pour l'apéro ou avec une salade sur une tranche de pain de campagne grillé.
Recette de chefsquarefr
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